Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4984

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Rosenkohlsuppe mit Wirsing, Fenchel, Mais und Safran

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Knoblauchzehen; ganz
1 mittl. Zwiebel; grob gehackt
500 Gramm  Rosenkohl; geputzt, ganz
250 Gramm  Wirsing; geputzt, in 1.5
    -- cm reiten Streifen
150 Gramm  Fenchel; in dünne Scheiben
80 Gramm  Karotten; in 1 cm Rädli
1 Essl. Butter
100 Gramm  Wildreis
15   Gemüsebouillon
1/2 Bund  Petersilie; fein
    -- geschnitten
1/2 Bund  Schnittlauch; dito
340 Gramm  Dose Mais
1   Brief Safran
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Zwiebel und Knoblauch in der Butter andämpfen, alles Gemüse dazugeben und kurz mitdämpfen. Den Wildreis zufügen, mit Bouillon ablöschen und ca. 25 Minuten leise köcheln lassen. Kurz vor dem Servieren den abgetropften Mais und den Safran zur Suppe geben, abschmecken und die Kräuter darüber streuen.
 
Stichworte: Rosenkohl, Mais
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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