Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 500

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Bouillontafeln / Suppenzeltchen

( 1 Rezept )

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Zubereitung

Werden ganz wie im Rezept Glace (nach Grossmutter Art) zubereitet.
 
Die sich dick spinnende Flüssigkeit wird unter fortwährendem schnellem Umrühren noch weiter eingedickt und fester eingekocht, in beliebige Geschirre, z.B. tiefe Teller, Schokoladenförmchen, geleert, und bis zum gänzlichen erkalten stehen gelassen, dann herausgenommen, die Tafeln mehrere Tage an die Luft oder an einem warmen Ort zum Abtrocknen gelegt, und in Papier eingewickelt zu weiterem Gebrauch an einem luftigen Ort aufbewahrt.
 
Eignen sich namentlich für Reisen.
 
Zu einer Tasse Bouillon nehme man ein nussgrosses Stückchen, löse es unter Rühren mit einer Tasse kochendem Wasser auf, würze mit etwas Salz und geriebener Muskatnuss, und wird eine kräftige Brühe erhalten.
 
,AT Tom Frank ,D 09.12.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Grossmutters Kochbuch

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