Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5002

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Rote Bete mit Meerrettich-Schmand

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR 4 PORTIONEN
8 Knollen  Rote Bete (ca. 800
    -- g)
2 Bund  Schnittlauch
60 Gramm  Meerrettich
2 Teel. Zitronensaft
400 Gramm  Schmand oder dicke saure
    -- Sahne
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
 

Zubereitung

1. Rote Bete waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3) auf der 2. Einschubleiste von unten 70 Minuten garen.
 
2. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Schnittlauch in Röllchen schneiden und den Meerrettich auf der Haushaltsreibe fein raspeln, beides zusammen mit dem Zitronensaft unter den Schmand rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
 
3. Die Rote Bete über Kreuz einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Mit dem Meerrettich-Schmand füllen. Heiss servieren.
 
Pro Portion ca. 6 g E, 18 g F, 19 g KH = 270 kcal (1127 kJ)
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Rote Bete mit Meerrettich-Schmand
 
Hauptspeise: Gurkengemüse in Senf-Kapern-Sauce
 
Nachspeise: Haselnuss-Pudding Zubereitungszeit 1 Stunde * Quelle: Menüs für jeden Tag (essen & trinken) Erfasser: Lothar Datum: 29.01.1995 Stichworte: Vorspeisen, Rote, P4
 
Stichworte: P4, Vorspeisen, Rote
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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