Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5008

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Rote-Bete-Suppe mit Dill

( 4 Portionen )

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Zutaten


   ROTEBETESUPPE MIT DILL
1   Zwiebel, geschält und
    -- gehack
1 Essl. Öl
250 Gramm  Kartoffeln, geschält und
    -- gew
500 Gramm  Rote Bete, geschält und
    -- gewü
1 1/4 Ltr. Helle Gemüsebrühe
1/2   Unbehandelte Zitrone,
    -- abger.
1 Essl. Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer a. d. Mühle

   ZUM GARNIEREN
3 Essl. Kaffeesahne
    Dillzweige, Rose Elliot -
    -- Ve
 

Zubereitung

1. Die Zwiebel mit dem Öl in einem großen Topf bei geschloßenem Deckel 5 Minuten glasig dünsten. 2. Die Kartoffeln zugeben, wieder zudecken und weitere 5 bis 10 Minuten bei mäßiger Hitze garen. 3. Rote Bete und Brühe e zugeben. Zum Kochen bringen, dann den Topf wieder zudecken und die Suppe e etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 4. . Die Suppe im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren, dann Zitronensaft t und schale zugeben sowie Pfeffer und d Salz nach h Geschmack. 5. . Wenn gewünscht wird, die Suppe - im Sommer - als kalte Suppe zu essen, abkühlen lassen, Suppe in eine Schüssel gießen, zudecken und so lange kühl stellen, bis sie eiskalt ist. 6. Die Suppe in gekühlte Tassen füllen, pro o Portion mit etwas Sahne und Dill garnieren.
 
Anmerkung des Tippers: ~ Mir persönlich schmeckt die Suppe lieber heiß. ~ Ich pürriere nicht alle rote Bete und Kartoffeln, so daß ein Teil als s Einlage Übrigbleibt. ~ Die heiße Suppe würze ich mit frischem, , kleingehacktem, mit den Zwiebeln kurz mitgedünstetem Knoblauch.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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