Zutaten
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| | | ROTEBETESUPPE MIT DILL |
1 | | | Zwiebel, geschält und |
| | | -- gehack |
1 | Essl. | | Öl |
250 | Gramm | | Kartoffeln, geschält und |
| | | -- gew |
500 | Gramm | | Rote Bete, geschält und |
| | | -- gewü |
1 1/4 | Ltr. | | Helle Gemüsebrühe |
1/2 | | | Unbehandelte Zitrone, |
| | | -- abger. |
1 | Essl. | | Zitronensaft |
| | | Salz |
| | | Pfeffer a. d. Mühle |
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| | | ZUM GARNIEREN |
3 | Essl. | | Kaffeesahne |
| | | Dillzweige, Rose Elliot - |
| | | -- Ve |
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Zubereitung
1. Die Zwiebel mit dem Öl in einem großen Topf bei geschloßenem Deckel 5 Minuten glasig dünsten. 2. Die Kartoffeln zugeben, wieder zudecken und weitere 5 bis 10 Minuten bei mäßiger Hitze garen. 3. Rote Bete und Brühe e zugeben. Zum Kochen bringen, dann den Topf wieder zudecken und die Suppe e etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 4. . Die Suppe im Mixer oder in der Küchenmaschine pürieren, dann Zitronensaft t und schale zugeben sowie Pfeffer und d Salz nach h Geschmack. 5. . Wenn gewünscht wird, die Suppe - im Sommer - als kalte Suppe zu essen, abkühlen lassen, Suppe in eine Schüssel gießen, zudecken und so lange kühl stellen, bis sie eiskalt ist. 6. Die Suppe in gekühlte Tassen füllen, pro o Portion mit etwas Sahne und Dill garnieren.
Anmerkung des Tippers: ~ Mir persönlich schmeckt die Suppe lieber heiß. ~ Ich pürriere nicht alle rote Bete und Kartoffeln, so daß ein Teil als s Einlage Übrigbleibt. ~ Die heiße Suppe würze ich mit frischem, , kleingehacktem, mit den Zwiebeln kurz mitgedünstetem Knoblauch.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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