Zutaten
| 500 | Gramm | | Breite gruene Bohnen |
| 1 | | | Moehre |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Stange | | Lauch |
| 1/8 | | | Sellerieknolle |
| 4 | groß. | | Kartoffeln |
| 2 | Ltr. | | Wasser |
| 250 | Gramm | | Raeucherspeck |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 125 | ml | | Sahne |
| 1 | Essl. | | Fett |
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Zubereitung
Die in Stuecke geschnittenen Bohnen und das sehr fein geschnittene Gemuese im Fett anduensten: Mit Wasser auffuellen. Den Raeucherspeck hinzugeben. 1 Stunde kochen lassen. Die feingeschnittenen Kartoffeln hinzugeben. Wenn diese weich gekocht sind, den Speck in kleine Stuecke schneiden und erneut in die Suppe geben. Die Milch hinzugiessen und im letzten Moment mit Sahne verfeinern. Abschmecken, falls noetig nachwuerzen.
Dazu Kartoffelpuffer oder suesse Waffeln (Eisekuchen) reichen.
:Stichworte : Bohne, Eintopf, Suppe
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