Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5060

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Roy Kieferles Bärlauch-Suppentopf

( 1 Keine anga )

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Zutaten

2 Essl. Bärlauchpüree, evtl. mehr
    (Bärlauchblätter fein
    -- püriert),
8   Kartoffeln (geschält und
    -- geviertelt),
1 klein. Stange Lauch (in Ringe
    -- geschnitten),
2   Karotten (geschält und fein
    -- gewürfelt),
2   Zwiebeln (gehackt),
1   Gelbe Paprika
    (halbiert, entkernt und
    -- gewürfelt),
1   Kohlrabi
    (geschält und in feine
    -- Scheiben geschnitten),
2 Essl. Petersilie (fein gehackt),
1 Ltr. Gemüsebrühe,
  Etwas  Olivenöl,
    Salz,
    Pfeffer
  

Zubereitung

Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln in Olivenöl dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit heisser Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
 
Kohlrabi und Lauch dazugeben und weitere 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.
 
Bärlauch und Petersilie unter die Suppe mischen und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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