Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5063

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Ruccola-Peccorino-Salat

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Stück  Peccorino
1 Schale  Ruccola
1/2   Sellerieknolle

   DRESSING
    Balsamico
    Knoblauch
    Olivenöl
    Pfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Zubereitung: Den Ruccola waschen. Den Peccorino in eine Pfanne raspeln, anroesten, abziehen und ueber einem Nudelholz kalt werden lassen. Den Sellerie schaelen und einen Teil davon ebenfalls hobeln. Ein Dressing aus Olivenoel, Balsamico, Knoblauch, Salz und Pfeffer herstellen.
 
Den Ruccola in einer Schale anrichten, das Dressing darueber geben und alles mit dem Kaese-Gitter und einem Teil des gehobelten Selleries garnieren.
:Stichworte : Suppen, Vorspeise, Vorspeisen
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis

Quelle

Videotext, Kochduell, 21.
11. 2000

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