Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5093

Rustikaler Bauerntopf

( 4 Personen )

Zutaten

1	Pack.	Sojawürfel (getrocknet)
1/2	Ltr.	Gemüsebrühe
4	Essl.	Butter
		-- oder ungehärtete
		-- Pflanzenmargarine
1	Stange	Lauch
1		Zwiebel
2		Karotten
4	groß.	Kartoffeln
2	Essl.	Tomatenmark
3	Essl.	Vollkornmehl
1	Tasse	Rotwein
300	Gramm	Gemischte Pilze
1	Tasse	Sahne
100	Gramm	Edelpilzkäse
1	Teel.	Majoran
1	Teel.	Thymian
		; Salz, Pfeffer
1	Bund	Petersilie

Zubereitung

Sojawürfel in eine Schüssel geben, mit Gemüsebrühe übergießen und mindestens 1/2 Stunde quellen laßen. Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen.

Die gut abgetropften Sojawürfel darin anbraten. Das geputzte und in kleine Würfel geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten. Tomatenmark unterrühren, mit Mehl bestäuben, mit Rotwein und der Einweichbrühe auffüllen. Alles mit Majoran und Thymian würzen und die geputzten Pilze dazugeben.

Bei mittlerer Hitze 25-30 Minuten köcheln laßen. Dann die Sahne und den zerpflückten Edelpilzkäse dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der frisch gehackten Petersilie bestreuen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
ARD/ZDF-Text

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