Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 510

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Brasilianische Hühnersuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Suppenhuhn, tiefgekühlt
    -- von ca. g.
2 Ltr. Wasser
    Salz
300 Gramm  Lauch
1   Knoblauchzehe
100 Gramm  Reis
1/2 Ltr. Wasser
    Muskat
    Pfeffer
    Paprika, edelsüss
    Curry
1 Bund  Petersilie; gehackt
 

Zubereitung

Tiefgekühltes Suppenhuhn nach Vorschrift auftauen. Ins kochende, gesalzene Wasser geben. Gewaschenen, geputzten Lauch fein schneiden. Auch reingeben. Knoblauchzehe schälen. Mit Salz zerdrücken. Dazugeben. 90 bis 100 Minuten kochen. In der Zwischenzeit Reis in leicht gesalzenes, kochendes Wasser in 15 Minuten beißfest kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Auf einem Sieb In die Suppe geben. Noch etwa 10 Minuten kochen. Huhn rausnehmen. Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Wieder in die Suppe geben. Mit Muskat, Pfeffer, Paprika und Curry abschmecken. Die feingehackte Petersilie drüberstreuen. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 120 Minuten Beilage: : Stangenbrot Menü 1/324 abtropfen lassen.
 
Stichworte: Huhn, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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