Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5107

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Safran-Kürbissuppe

( 2 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Kürbis am besten
    -- Muskatkürbis
4   Kartoffeln Sorte: mehlig
    -- kochend
3 klein. Karotten
1 klein. Zwiebel
    Olivenöl
40 Ltr. ; Wasser, Menge anpassen
    Safran
2   Hühnerbouillonwürfel
    Rahm
    -- zum verfeinern
    Muskatnuss
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln hacken. Karotten und Kartoffeln schälen und in sm Stücke schneiden.
 
Zwiebel im Olivenöl leicht andünsten, restliches Gemüse dazugeben, nochmals leicht andünsten. Bouillonwürfel in Wasser auflösen und zum Gemüse geben.
 
Safran dazugeben, leicht kochen lassen, evt. Wasser nachgiessen. Wenn das Gemüse gar ist, mit dem Stabmixer alles pürieren, würzen und mit Rahm verfeinern.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 11.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

SB, Andrea, 01.11.2002
Erfasst von Rene Gagnaux

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