Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5118

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Sahnige Kartoffelsuppe mit Buchweizen

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Kartoffeln
150 Gramm  Möhren
40 Gramm  Butter
750 ml  Gemüsebrühe
2   Lorbeerblätter
3 Bund  Frühlingszwiebeln
30 Gramm  Buchweizengrütze
1 Bund  Dill
300 Gramm  Saure Sahne
    Jodsalz
    Pfeffer aus der Mühle
    Muskatnuß; gerieben
  

Zubereitung

Die saure Sahne gibt der Suppe den überraschenden Pfiff.
 
1. Kartoffeln und Möhren würfeln, in 20 g Butter andünsten. Brühe und Lorbeerblätter dazugeben, 10 Minuten kochen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
 
2. Buchweizengrütze in der restlichen Butter bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten. Frühlingszwiebeln in die Suppe geben, aufkochen. Dill hacken und mit saurer Sahne in die Suppe rühren, nicht mehr kochen lassen! Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Buchweizen darüberstreuen.
* Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94 Stichworte: Creme
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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