Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5129

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Salat Sommerfrische

( 4 Portionen )

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Zutaten

3   Eier
100 ml  Milch
2 Essl. Kräuter, gemischt, gehackt
    Salz
4 Essl. Öl
150 Gramm  Ziegen-Gouda, in Scheiben
2   Tomaten
50 Gramm  Rauke
1 klein. Römersalat
1/2   Eichblattsalat
50 Gramm  Oliven, schwarz
150 Gramm  Joghurt-Brotaufstrich Mais-
    -- Paprika
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
- mdr - telethek Leckeres
- mit Joghurt erfasst /
- konvertiert Peter Mess,
- 07.07.98
 
Eier mit Milch, Kräuter und Salz verquirlen. öl in einer Pfanne erhitzen und darin nacheinander zwei Omelettes ausbacken. Mit Käsescheiben belegen, aufrollen und erkalten lassen. Tomaten, Rauke, Römersalat und Eichblattsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen, Tomaten achteln und Salat in mundgerechte Stücke teilen. Mit Oliven auf einer Platte anrichten. Omelettes in Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen. Aufstrich nach Belieben etwas verdünnen, über den Salat geben und nach Wunsch mit Schnittlauch garniert servieren. Tip: Wer mag kann auch die Omelettes mit Joghurt-Aufstrich bestreichen.
 
Stichworte: Salat, Leicht
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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