Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 515

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Bratwurst-Klösschen-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Bratwurstmasse
1/8 Ltr. Milch
    Salz
    Pfeffer
1/2   Zwiebel, abgezogene
    Petersilie, feingehackte
30 Gramm  Butter
1   Ei
4 Essl. Semmelmehl
    Muskatnuss, geriebene
1 1/2 Ltr. Fleischbrühe, aus
    -- Brühwürfeln
 

Zubereitung

Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel und die Petersilie in der zerlassenen Butter andünsten und zu der Bratwurstmasse geben. Nach und nach das Ei und Semmelmehl dazugeben und mit Muskat abschmecken. Vom Teig Klösse abstechen und 10 - 15 Minuten in der kochenden Fleischbrühe gar ziehen lassen.
 
Stichworte: Bayern, Wurst
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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