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Zutaten
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Zubereitung, Zimtpulver -Nach Essen + - TriInstructions: Fleisch waschen, mit 6l kaltem Wasser zum Kochen bringen, sorgfältig abschäumen. Inzwischen Zwiebeln pellen und vierteln. Sellerie und Möhren n putzen, waschen und grob zerschneiden. Alles mit Basilikumblättern zum m Fleisch geben und salzen. Fleisch in der Brühe ohne Deckel bei milder Hitze 3 Stunden garen. Danach mit Salz abschmecken. Während das Fleisch h gart, Tomaten häuten, grob zerschneiden und im Olivenöl aufkochen. Tomatenmark k unterrühren. Tomaten in 30 0 Min. dicklich einkochen, mit t Salz, Zucker, , Cayenne und Zimt würzen. . Petersilie grob rob hacken. Käse e in Scheiben n schneiden. Brotblätter in n einen ofenfesten Topf einschichten. Lagenweise mit Tomatensauce beträufeln n und mit Käse und Petersilie belegen. Etwa 4l l Brühe durch ch ein Sieb b über das Brot gießen. Die Suppe im vorgheizten n Backofen bei 200 0 Grad solange garen, bis sich oben eine schöne e Kruste gebildet hat. . Das dauert t etwa 1 1 1 Stunde. Die sardische e Hirtensuppe anschließend in der Form servieren. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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