Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5166

Vorheriges Rezept (5165) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5167)

Sauer-Scharf-Suppe mit Ingwer

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4 Tassen  Hühnerbrühe
45 Gramm  Getrocknete Shiitake
    -- (Tongu)
5 Essl. Reisessig
2 Essl. Stärke
1 1/2 Teel. Geröstetes Sesamöl
3 Essl. Frisch geriebener Ingwer
300 Gramm  Tofu; in 1x1 cm-Würfeln
30 Gramm  Glasnudeln; zerschnitten
1 Essl. Sojasauce
1/2 Teel. Getr. zerstoßene Chili
1 Prise  Zucker
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
--
-- Bon Appétit, April
- 1994 - übersetzt &
- erfasst von - Petra
- Hildebrandt
 
Pilze waschen, mit der heißen Brühe übergießen, 20 Minuten quellen lassen. Pilze in ein Sieb schütten und gründlich ausdrücken, die Brühe auffangen und beiseite stellen. Stiele entfernen, Hüte in dünne Streifen shneiden. In einer kleinen Schale Essig und Stärke miteinander verrühren. In einer großen Kasserolle Öl erhitzen. Ingwer zugeben, 30 Sekunden dünsten. Brühe zugießen, dabei darauf achten, daß der Bodensatz nicht mit in den Topf gerät. Zum Kochen bringen. Tofu, Pilze, Nudeln, Sojasauce, Chili und Zucker in die Suppe geben. Auf mittlerer Hitze mit Deckel 5 Minuten kochen lassen. Stärkepaste zufügen, rühren, bis die Suppe leicht andickt, ca. 1 Minute.
 
Stichworte: Asien, Huhn
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
Vorheriges Rezept (5165) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5167)
Free Web Hosting