Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5167

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Sauer-Scharfe Garnelensuppe

( 4 Personen )

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Zutaten

1 Ltr. Fischbrühe
1   Zitronengraswurzel; feinge
    -- hackt
1 klein. Limone; dünn geschnitten
2   Kaffir-Zitronenblätter
    -- getrocknete
1   Frische rote Chilischote
    -- entkernt
8   Rohe Riesengarnelen mit
    -- Schale
2   Küchenfertige Tintenfische
    -- in Ringe geschnitten
2 Essl. Fischsauce
1   Frühlingszwiebel; gehackt
4 Zweige  Koriander
    (KHB
  

Zubereitung

Fischbrühe aufkochen. Zitronengras, Limone, Zitronenblätter und Chilischote hineingeben. 5 Minuten köcheln. Durch ein Sieb gießen.
 
Garnelen schälen, Schwanzende dranlassen. Darm entfernen.
 
Garnelen, Tintenfischringe und Fischsauce in die Brühe geben, 4 Minuten köcheln. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren.
 
7/97)
:Stichworte : Garnelen, Krustentier, Suppen, Thailand
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