Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5171

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Sauer-Scharfe Suppe (Rindfleisch und Pilze)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SAUERSCHARFE SUPPE (RIND
150 Gramm  Schweinefleisch, mager
100 Gramm  Bambussproßen, Dose
125 Gramm  Tofu
1 Ltr. Hühnerbrühe
1 Essl. Dunkle Sojasauce
2 Essl. Essig
6   Chinesische Pilze, -
    -- getroc
1 Essl. Speisestärke
3 Essl. Kalte Brühe
1 Teel. Chinaöl
2   Eier
1 Essl. Sesamöl
2   Frühlingszwielbeln
    Salz
    Weißer Peffer - Gepostet:
 

Zubereitung

, Weißer Peffer - Gepostet: - An
 
Instructions:
 
Die Pilze ca. 30 min in kaltem Wasser einweichen.
 
Das Schweinefleisch in dünne Streifen schneiden, ebenso die abgetropften Bambussproßen. Den Tofu würfeln und die ausgedrückten Pilze in feine Streifen schneiden.
 
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und das Fleisch mit den Bambussproßen hineingeben, 5 min ziehen lassen.
 
Die Sojasauce mit dem Essig, der Speisestärke, der kalten Brühe und dem Chiliöl verrühren, in die heiße Brühe gießen und nochmals aufkochen lassen. Die Eier verquirlen und unter Rühren zugießen.
 
Die Suppe vom Herd nehmen, das Sesamöl, die gewaschenen in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Tofuwürfel zufügen.
 
Mit Salz und dem frischgemahlenen Pfeffer abschmecken.
 
Heiß servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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