Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5207

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Sauerkraut-Karotten-Topf

( 4 Portionen )

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Zutaten

1-2 Essl. Butter oder Margarine
1   Zwiebel
1 Dose  Sauerkraut (850 g )
4   Karotten
1 Schuss  Weißwein
1/2 Ltr. Gemüsebrühe
1   Lorbeerblatt
1 Teel. Kümmel
    Salz
    Pfeffer
1 Prise  Zucker
1 Prise  Korianderpulver
    Instant-Haferflocken zum
    -- Binden
1/2 Tasse  Kräuter, gemischt, gehackt
  

Zubereitung

* Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die geschälte und fein gehackte Zwiebel darin glasig schwitzen.
 
* das Sauerkraut zerpflücken, zur Zwiebel geben und mitschwitzen. Die Karotten schälen und grob raspeln, unter das Sauerkraut heben und kurz mitschwitzen.
 
* Mit dem Weißwein ablöschen, die Gemüsebrühe angießen, das Lorbeerblatt und den Kümmel dazugeben.
 
* Das Ganze mit Salz, Pfeffer Zucker und Korianderpulver kräftig abschmecken und zugedeckt bei mässiger Hitze 20-30 Minuten garen.
 
* Den Sauerkraut-Karotten-Topf nochmals abschmecken, mit Instant Haferflocken binden, dekorativ anrichten, ausgarnieren und mit den gehackten Kräutern bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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