Zutaten
| 2 | | | Schalotten |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 125 | ml | | Weißwein |
| 1/4 | Ltr. | | Gemüsebrühe |
| 125 | ml | | Sahne |
| 50 | Gramm | | Kartoffeln; fein gerieben |
| 50 | Gramm | | Sauerkraut mit etwas Saft |
| 50 | Gramm | | Meerrettich; gerieben |
| 1 | | | Lorbeerblatt |
| 1 | | | Thymianzweig |
| 1 | | | Nelke |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 100 | Gramm | | Blutwurstscheiben |
| | | | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| | | | Cayennepfeffer |
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Zubereitung
Die Schalotten und die Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit 1 EL Butter andünsten. Dann alles mit Wein und Brühe auffüllen. Das Lorbeerblatt, Nelke, Thymianzweig, feingeriebene Kartoffeln und Sauerkraut dazugeben. Mit Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer würzen und 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend Nelke, Lorbeerblatt und Thymianzweig herausnehmen. Die Suppe pürieren, den feingeriebenen Meerrettich einstreuen, die Sahne zugeben und alles nochmal aufkochen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blutwurstscheiben in Mehl wenden und in Butter von beiden Seiten jeweils 1 Minute anbraten. Die Suppe mit den Blutwurstscheiben anrichten.
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