Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5228

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Sauerkrautsuppe mit Gemüse und Schinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Sauerkraut
1   Lorbeerblatt
6   Wacholderbeeren
1 1/2 Ltr. Klare Brühe
1   Zwiebel
2   Kartoffeln; (roh)
1   Karotte
1   Apfel
1   Tomate
2 Essl. Schinkenwürfel
40 Gramm  Schmalz Salz, Pfeffer
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach Rezepten aus der
- Eifel von Kathrin Rüegg
- und Werner O. Feisst
- SUEDWEST-TEXT - 09.01.95
- Erfasst: Ulli Fetzer
 
Das Sauerkraut klein schneiden und mit dem Lorbeerblatt und den Wacholderbeeren in der Brühe 20 Minuten vorkochen. Inzwischen Zwiebel, Kartoffeln, Möhre und Apfel schälen, in Würfel schneiden und mit der Tomate und den Schinkenwürfeln in Schmalz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in die Suppe geben und 10 Minuten mitkochen lassen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren herausfischen. Eventuell die Suppe stampfen.
 
Stichworte: Sauerkraut
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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