Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5246

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Sauern Brieh

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 1/2   Kartoffeln
    -- (es können auch
  Ein paar  Kartoffeln mehr
    -- sein)
4   Lorbeerblätter
    Salz, Pfeffer
100 ml  Sahne
    Butter
    Klare Brühe
    -- (Brühwürfel
    -- oder aus der Dose)
    Essig
 

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, klein schneiden, salzen und mit den Lorbeerblättern kochen lassen, bis sie gar sind. Dann die Lorbeerblätter entfernen und die Kartoffeln mit dem Mixer zu einem Brei schlagen. Klare Brühe dazugeben, und wenn der Brei zu dick ist, nach Geschmack mit Wasser oder Milch verdünnen. Einen halben Becher Sahne und 1 EL Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss einen Schuss Essig dazugeben.
 
Dazu gibt es (die vom Rosenmontagszug übrig gebliebene) Fleischwurst. Früher hat man auch Leberwurst oder Blutwurst in die Suppe geschnitten. 02.03
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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