Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5268

Vorheriges Rezept (5267) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5269)

Sberbackene Brokkoli-Rahmsuppe

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2 Essl. Öl
1 klein. Schalotte
1 klein. Knoblauchzehe
100 ml  Weißwein (trocken)
250 ml  Gemüsebrühe
1 Pack. Tk-Rahm-Brokkoli
    Salz
    Weißer Pfeffer
2 Essl. Geröstete Pinienkerne
2 Scheiben  Vollkorn-Toastbrot
    Getoastet
80 Gramm  Milder Ziegenkäse; grob
    Geraspelt
 

Zubereitung

Öl in einem Topf erhitzen. Feingewürfelte Schalotte sowie zerdrückte Knoblauchzehe zufügen und glasig dünsten. Mit Weißwein ablöschen und Gemüsebrühe auffüllen. Rahm-Brokkoli zufügen. 10 Minuten köcheln lassen und mit einem Pürierstab pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und abschmecken. Zwischenzeitlich den Rest Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Pinienkerne und den feingewürfelten Vollkorntoast leicht bräunen. Brokkoli-Rahmsuppe in zwei feuerfeste Suppenteller füllen. Toast und Pinienkerne darüberstreuen und mit geraspeltem Ziegenkäse belegen. Kurz unter dem vorgeheizten Grill überbacken. Tip: Bei großem Appetit schmeckt zur Brokkoli-Rahmsuppe ein Baguettebrötchen. Pro Portion ca. 647 kcal bzw. 2174 kJ. * Quelle: Die Aktuelle 4/94
 
Stichworte: Creme
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (5267) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5269)
Free Web Hosting