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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 527

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Brennesselsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Frische Brennesseln
2 mittl. Zwiebeln
3 Teel. Butter
1   Knoblauchzehe
1 Ltr. Rindfleischbrühe
3 groß. Kartoffeln
0,1 Ltr. Sauerrahm
2 Teel. Liebstöckel; gehackt
    Salz
    Pfeffer aus der Mühle
 

Zubereitung

Brennesseln waschen und grob hacken. Gewürfelte Zwiebeln mit zerdrücktem Knoblauch in Butter anschwitzen. Die Brennesseln dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit der Suppe ca. 30 min. kochen lassen. Das ganze im Mixer pürieren, danach durch ein Sieb passieren. Zum Schluss den Sauerrahm untermengen, die Suppe wieder erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit gehacktem Liebstöckel bestreuen. Quelle: Werbeblatt vom Sporthotel Alpenkurhof Vollman Gepostet von Jens Dreiling @ 2:246/1810.6 am 17.04.94
 
Stichworte: Fleischlos
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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