Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5275

Vorheriges Rezept (5274) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5276)

Scampis auf Artischocken und Champignonsalat

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4   Artischockenböden
200 Gramm  Champignons
8   Scampis
    Salz
    Pfeffer
30 Gramm  Butter
    Blattsalat

   VINAIGRETTE
4 Essl. Kräuteressig
2 Essl. Nußöl
2 Essl. Honig
    Salz
    Pfeffer
    Sherry
    Zitronensaft
    Schnittlauch
    Estragon
    Kerbel

   AUFGESCHNAPPT VON
    Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Die Artischockenböden vierteln, die Champignons schälen und in Scheiben schneiden. Für die Sauce Essig, Salz und Pfeffer, Sherry, Zitronensaft und Honig mischen, das Öl unter Rühren einlaufen lassen. Die Artischockenböden und die Champignons etwa 1/2 Stunde vor dem Servieren daruntergeben und die Kräuter beifügen. Kurz vor dem Servieren, das Ganze auf etwas Blattsalat anrichten. Die Scampis würzen und in der Pfanne etwas anziehen lassen, auf den Salat anrichten und sofort servieren. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Kalt, Pilz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (5274) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5276)
Free Web Hosting