Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5287

Vorheriges Rezept (5286) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5288)

Scharf-Saure Suppe

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

100 Gramm  Geronnenes Schweineblut
100 Gramm  Tofu
2   Mu-Err Pilze
1/4   Seegurke
3 Tassen  Suppenbrühe
30 Gramm  Gehacktes Schweinefleisch
1   Geschlagenes Ei
1/2 Essl. Maisstärkenpaste
    Sesamöl

   GEWÜRZE
    -- 1
1/2 Teel. Salz
1/2 Essl. Sojasauce
60 Gramm  Gemahlener Pfeffer
    -- 2
2 Teel. Frühlingszwiebeln (fein
    -- gehackt)
2 Teel. Ingwer (fein gehackt)
1 Essl. Essig
 

Zubereitung

1. ) Das geronnene Schweineblut und den Tofu zusammen mit den Pilzen und der Seegurke in feine Streifen schneiden. Mit dem Hackfleisch in die Brühe geben und zum Kochen bringen.
 
2. ) Die Gewürze (1) hinzugeben, gut umrühren und das Ei hineingeben. Schnell umrühren, zum Schluss die Maisstärkenpaste zugeben. Die Gewürze (2) in eine grosse Suppenschüssel geben und die Suppe darübergiessen. Etwas Sesamöl darüberträufeln und servieren.
 
Die Menge von Pfeffer und Essig kann je nach Geschmack verändert werden. (Loriot'scher Tonfall) Ach was! ;-) Das Rezept habe ich noch nicht nachgekocht, ich weiss auch nicht, ob das geronnene Schweineblut problemlos beim Schlachter erhältlich ist (vorbestellen?). Ansonsten würde ich versuchen, die Zutaten in einem Asia-Shop zu bekommen.
 
Ach ja, ich will den Titel des Buches auch nicht verschweigen: Die besten Rezepte *Chinesische* *Küche*, erschienen im Unipart-Verlag, Stuttgart.
** Gepostet von: Michael Ketzlick Erfasser: Michael Datum: 02.10.1995 Stichworte: Suppe, Schwein
 
Stichworte: Suppe, Schwein
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (5286) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5288)
Free Web Hosting