Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5290

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Scharfe Chinasuppe

( 1 Rezept )

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Zutaten

30 Gramm  Getrocknete chinesische
    -- Pilze
50 Gramm  Glasnudeln
250 Gramm  Schweinefleisch
    Salz, Pfeffer
2 Essl. Soja-Sauce
100 Gramm  Karotten
1 Bund  Frühlingszwiebeln
3 Essl. Öl
100 Gramm  Grüne Erbsen (TK)
1 Ltr. Fleischbrühe
130 Gramm  Bambussprossen
50 Gramm  Sojabohnenkeimlinge 6
    -- Chilischoten
    Sambal Oelek
 

Zubereitung

Pilze einige Stunden einweichen. Glasnudeln in reichlich kochendes Wasser geben, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt ca. 4 Minuten quellen lassen. Nudeln auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Fleisch in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und mit Soja-Sauce beträufeln. Karotten schälen, nach Wunsch der Länge nach 4 Kerben einschneiden und die Karotten in Scheibchen schneiden, so entstehen Blütenblätter. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, das Fleisch darin kurz anbraten.
 
Vorbereitetes Gemüse und Erbsen zugeben und mit Brühe auffüllen. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Bambussprossen, Sojabohnenkeimlinge, Glasnudeln, abgetropfte Pilze sowie Chilischoten zufügen und 5 Minuten ziehen lassen. Suppe mit Sambal Oelek abschmecken. Wer es schärfer liebt, gibt noch etwas Sambal Oelek in seine Suppentasse.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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