Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 53

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Apfel-Porree-Suppe mit Sesam

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Porree
2 Essl. Butterschmalz
1 Essl. Mildes Currypulver
1 Teel. Edelsápaprika
1 Ltr. Gemsebrhe
2    pfel
2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Ungesch"lte Sesamsaat
    ; Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Den Porree putzen, der L"nge nach einschneiden und grndlich absplen. Die Stangen schr"g in 1 cm breite Ringe schneiden. Die Porreeringe in einem Eál"ffel heiáem Butterschmalz andnsten. Curryund Paprikapulver darberst"uben und kurz mitdnsten. Die Gemsebrhe zugeben und alles einmal aufkochen. Einen Apfel absplen, vierteln und das Kerngeh"use entfernen. Die Apfelviertel grob reiben und zur Suppe geben. Alles bei kleiner Hitze sieben bis zehn Minuten kochen lassen.
 
In der Zwischenzeit den anderen Apfel sch"len, vierteln und das Kerngeh"use entfernen. Die Viertel jeweils in vier Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft mischen. Die Apfelspalten im restlichen Butterschmalz auf beiden Seiten eine Minute braten und mit Sesam bestreuen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorgew"rmte Teller verteilen, mit den gebratenen Apfel-Sesam-Spalten garnieren.
 
N"hrwerte: pro Portion ca. 155 Kalorien, 10 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

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