Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5312

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Scharfe Tomatensuppe mit

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

1   Gemüsezwiebel
30 Gramm  Butter
1 Dose  Tomaten (Abtropfgewicht
    -- etwa 480 g)
400 ml  Rinderfond (aus dem Glas)
1 Teel. Feingehackter Liebstöckel
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Chilipulver
1 Teel. Zucker
1 Essl. Öl
2   Rote Chilischoten (etwa 10
    -- g)
150 Gramm  Mozzarellakäse
  

Zubereitung

Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Tomaten mit Flüssigkeit, Rinderfond, Liebstöckel und ausgepreßte Knoblauchzehe dazugeben. Suppe aufkochen und 10 bis 15 Minuten fortkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Zucker würzen. Öl erhitzen, Chilischoten entkernen, fein hacken, darin anbraten und in die Suppe geben. Käse in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
:Stichworte : Mitternachtssuppe, P4, Suppe, Suppen, Tomate
: : Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5
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