Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5316

Scharfer Bohneneintopf

( 1 Rezept )

Zutaten

60	Gramm	Bohnenkerne
125	Gramm	Mageres Rindfleisch
1	klein.	Zwiebel; gewuerfelt
40	Gramm	Durchwachsenen Speck
1/2		Paprika
125	Gramm	Tomaten
125	Gramm	Gruene Bohnen (aus der Dose)
1	Teel.	Chilipulver
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

Bohnenkerne ueber Nacht einweichen. Rindfleisch und Speck in Wuerfel schneiden. Tomaten vierteln. Paprika in duenne Streifen schneiden.

Oel in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Speck darin leicht anroesten. Fleisch zufuegen und leicht anbraten.

Eingeweichte Bohnen in einen Topf geben und soviel Wasser zugeben, das alles bedeckt ist. ist. 1 1/2 Std. leicht kochen lassen. Tomaten und Paprika zufuegen, 20 Min. kochen lassen.

Gruene Bohnen und Gewuerze zugeben und aufkochen lassen, dann nochmals abschmecken.
:Stichworte : Eintopf, Gemuese, Rindfleisch, Suppe

Quelle

Erfasst von Ulli Fetzer SUEDWEST-TEXT am 02.02.1998

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