Zutaten
| 500 | Gramm | | Rosa Linsen |
| 4 | | | Garnelen |
| 1 | Bund | | Zwiebellauch |
| 1 | Ltr. | | Geflügelbrühe |
| 1/4 | Ltr. | | Sahne |
| 40 | ml | | Sherryessig |
| 80 | ml | | Noilly Prat |
| 2 | Essl. | | Geschlagene Sahne |
| | | | Pflanzenfett |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
etwas ziehen lassen. Einen Teil des Zwiebellauchs in feine Rollen schneiden, den Rest grob schneiden und mit den restlichen Linsen in Pflanzenfett anschwitzen Mit Essig, Noilly Prat, Brühe und Sahne ablöschen und solange kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Die Garnelen schälen und würzen. Die Suppe im Küchenmixer und durch ein Sieb streichen, nochmals aufkochen lassen. Die gekochten Linsen mit den Zwiebellauchröllchen in Pflanzenfett anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Garnelen ebenfalls in Pflanzenfett braten. Die Suppe mit der geschlagenen Sahne schaumig schlagen und mit dem Lauchgemüse und den Garnelen anrichten.
Stichworte: Garnele, Linse, Gebunden
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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