Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5330

Schaumsuppe von Weissen Bohnen

( 2 Portionen )

Zutaten

200	Gramm	Weisse Bohnen
300	ml	Gemüsebrühe
1	Zweig	Thymian
30	Gramm	Gesalzene Butter
1	Essl.	Petersilie, fein
		-- geschnitten
1	Essl.	Thymian, fein geschnitten
100	Gramm	Gekochte Maronen
1		Knoblauchzehe
		Salz, Pfeffer
		Öl

Zubereitung

Die Bohnen mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgiessen. Die Brühe und 500 ml Wasser zum Kochen bringen, Bohnen und den Thymianzweig zugeben und alles ca. 1,5 Stunden köcheln lassen. Dann den Thymianzweig wieder herausnehmen und die Suppe gut pürieren. Die kalte gesalzene Butter in kleinen Flöckchen zugeben und mit dem Pürierstab aufschäumen. Die gehackten Kräuter untermischen und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Maronen würfeln und in einer Pfanne mit Öl etwas heiss werden lassen. Gepressten Knoblauch untermischen und leicht mit Pfeffer und Salz würzen.

Die Suppe anrichten und mit den Maronenwürfeln bestreuen.

,AT Christina Philipp ,D 05.02.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 05.02.2002,
Hülsenfrüchte;
Rezept von Ute Herzog
Erfasst von Christina
Phil

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