Zutaten
| 2 | | | Junge Kohlrabi |
| 4 | | | Moehren |
| 200 | Gramm | | TK-Erbsen |
| 1 | Ltr. | | Bruehe |
| 50 | Gramm | | Schinken |
| 2 | | | Broetchen |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Essl. | | Butter |
| 2 | | | Eier; getrennt |
| | | | Salz |
| | | | Thymian |
| | | | Petersilie |
|
|
Zubereitung
Kruste von den Broetchen reiben. Dann Broetchen in Scheiben schneiden und in der Milch einweichen. Schinken in kleine Wuerfel schneiden, Butter schaumig ruehren und mit den Broetchen, Eigelb, Schinken, Salz und Thymian mischen.
Eiweiss zu Schnee schlagen und unter die Masse ziehen.
Kleine Kloesschen formen, in die kochende Bruehe legen und 5-8 Min. darin ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und zur Seite stellen.
Kohlrabi und Moehren schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Die angetauten Erbsen und das restliche Gemuese in die Bruehe geben und garkochen. Mit Kraeutern wuerzen und die Kloesschen zugeben.
|
