Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5347

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Schlangengurkensuppe mit Lachs

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 groß. Salatgurken
500 Gramm  Frischer Lachs
1 Ltr. Ungesalzene Hühnerbrühe
100 Gramm  Sahne
1 Essl. Gehackter Dill
    Butter
    Curry
1/2   Zitrone; den Saft
    Salz
 

Zubereitung

Inneres der Gurken herausnehmen und nicht weiterverwenden Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden Butter in einem Suppentopf zerlassen Gurkenwürfel darin ausschwitzen lassen Mit der Hühnerbrühe aufgiessen und 10 min. ziehen lassen, nicht kochen 4 Esslöffel Gurkenwürfel herausnehmen, den Rest der Suppe pürrieren. Gurkenwürfel, Sahne und Zitronensaft unterrühren mit Salz und Curry abschmecken. Lachs in löffelgerechte Stücke teilen, 3 min. in heisser Suppe ziehen lassen, nicht kochen. Suppe sofort servieren Weinvorschlag: 1996 Vina Sanzo Spanien Rioja Stichworte: Deutschland
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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