Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 535

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Brennnesselsuppe

( 1 Keine Angabe )

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Zutaten

2 Essl. Butter,
1   Zwiebel (fein gehackt),
2   Hand voll
    -- Brennnesselblätter (nur die
    -- Spitzen),
1 Ltr. Gemüsebrühe,
3   Kartoffeln (gerieben)
 

Zubereitung

In der heissen Butter die Zwiebel glasig duensten, Brennnessel beigeben und mitduensten. Mit Gemuesebruehe abloeschen. Kartoffeln in die Suppe reiben und 20 Minuten koecheln lassen. Im Mixer puerieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
:Stichworte : Brennnessel, Kräuter, Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Alpenkräuter
: : Folge 260, vom 12. August 2001
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer

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