Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5352

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Schlodderkappes

( 6 Portionen )

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Zutaten


   SCHLODDERKAPPES
1 kg  Kartoffeln
1 kg  Schveinenacken ohne Knochen
1 kg  Weißkohl
    -- Kappes
    Salz
    Weißer Pfeffer
50 Ltr. Heller Fond
    Kümmel
    Sellerieblätter feingehackt

   EIN TRAD. REZEPT AUS
    Westfalen, nach H. Kohl
    -- Noti
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und wie das Schweinefleisch in gleich große Würfel schneiden. Den Kohl putzen, die Blätter abtrennen und die dicken Rippen herausschneiden. Die Blätter blanchieren.
 
In einen großen Schmortopf abwechselnd Kartoffelwürfel, Kohlblätter und Fleischwürfel einschichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fond dazugießen und das Gericht im geschloßenen Topf bei mittlerer Hitze sechszig Minuten schmoren.
 
Kurz vor Ende der Garzeit Kümmel und einige Sellerieblätter dazugeben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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