Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5385

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Schnittersuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

4   Schweinshaxen
1   Knoblauchzehe
200 ml  Saure Sahne
50 Gramm  Mehl
1   Eigelb
    Gemahlener Pfeffer
    Salz
    Essig
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Die gereinigten Schweinshaxen, werden mit Salz, Knoblauch und Pfeffer eingerieben und in Wasser weichgekocht. Das Fleisch wird von den Knochen befreit und in Würfel geschnitten. Die saure Sahne wird mit Mehl und Eigelb verrührt und unter ständigem Rühren in die heiße Suppe einlaufen gelassen, ohne auszukochen Die Fleischwürfel werden hineingegeben und mit einigen. Tropfen Essig oder Zitronensaft ein säuerlicher Geschmack erreicht.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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