Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5393

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Schokoladen-Kaltschale

( 4 Portionen )

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Zutaten

1/4 Ltr. Milch
25 Gramm  Speisestärke
15 Gramm  Kakao
1   Eigelb
    Salz
50 Gramm  Zucker
50 Gramm  Zartbitterschokolade
1   Eiweiss
125 ml  Sahne
1 Pack. Vanille-Zucker
 

Zubereitung

Ein wenig Milch abnehmen und die Speisestärke, den Kakao und das Eigelb damit verquirlen. Die übrige Milch mit einer Prise Salz und dem Zucker aufkochen. Dann unter ständigem Rühren die Stärkemischung hineingeben und erneut aufkochen laßen. Rühren nie vergeßen!
 
Die gerieben Schokolade in der Flüssigkeit schmelzen laßen. Den Topf von der Platte nehmen.
 
Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die Masse mischen, ohne daß es dabei flockig wird. Während die Suppe auskühlt, immer wieder kurz durchrühren, damit sich keine Haut bildet.
 
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die kühlen Portionen damit servieren.
 
Pro Portion ca.: 460 Kalorien/1925 Joule
 
Quelle: Bernhard Kaiser
 
erfaßt: tom
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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