Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5403

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Schurbat Adas Magrusch (Rote Linsensuppe)

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Rote Linsen
1 Bund  Lauchzwiebeln oder 3 große
    ; Zwiebeln
5   Knoblauchzehen
1 Bund  Korianderblätter, ersatz-
    ; weise glattblättrige
    ; Petersilie
2 Ltr. Fleischbrühe oder Wasser
2 Essl. Olivenöl
1 Teel. Rosenpaprika
1/2 Teel. Kreuzkümmel (Kumin)
1/2 Teel. Curry
1/4 Teel. Gemahlener Koriander
  Etwas  Geriebener Muskat
    Peperoni nach Wunsch
    Schwarzer Pfeffer a.d.M.
    Salz
  

Zubereitung

Die Linsen auslesen, waschen und abtropfen lassen. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden und in dem Öl anbräunen.
 
Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln geben; kurz anrösten.
 
Korianderblätter fein schneiden und mit den Linsen in den Topf geben.
 
Unter Rühren erhitzen, dann mit der Brühe ablöschen. Gewürze und Salz hinzufügen und 25-30 Minuten kochen lassen.
 
Tip: Mit Brot, Schalotten, Oliven und eingelegten Peperonischoten servieren.
 
,AT Klaus
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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