Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5405

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Schurbat Khudar (Gemüsesuppe)

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 Ltr. Brühe
1   Kartoffel
1 groß. Möhre
1   Gemüsezwiebel
1   Weiße Rübe
100 Gramm  Grüne Bohnen
2   Fleischtomaten
2 Essl. Olivenöl
    Rosenpaprika
1/2 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Muskatbluete (Macis)
    Schwarzer Pfeffer a.d.M.
    Salz
  

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. D Die Kartoffel, Möhre und Rübe schälen und in kleine Würfel schneiden.
 
Von den Bohnen die Stiele abschneiden, entfädeln und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse zu den Zwiebeln geben, Gewürze und Salz hinzufügen und alles kurz unter Rühren anbraten. Die kleingeschnittenen Tomaten hineingeben und mit der Brühe ablöschen.
 
Die Suppe zum Kochen bringen und bei milder Hitze 1/2 Stunde köcheln lassen.
 
Tip: Heiss mit geröstetem Brot und Schafskäse servieren.
 
,AT Klaus
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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