Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5407

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Schurbat Schamandar (Rote Beete-Suppe)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rote Beete mit Blättern
200 Gramm  Wirsing oder Spitzkohl-
    ; blätter
75 Gramm  Reis
2   Zwiebeln
5   Knoblauchzehen
5 Essl. Olivenöl
1 Essl. Rosenpaprika
1 Teel. Muskatbluete (Macis)
1 Teel. Kümmel
1 Teel. Koriander
    Schwarzer Pfeffer a.d.M.
    Salz
  

Zubereitung

Von den Roten Beeten die Blätter abschneiden und grob hacken. Die Knollen schälen, in Scheiben schneiden und dann stifteln.
 
Kohlblätter grob hacken, Zwiebeln in Ringe schneiden und die Knoblauchzehen würfeln. Öl in einem grossen Topf erhitzen.
 
Das kleingeschnittene Gemüse darin unter Rühren kurz anbraten, dann den Reis, Gewürze und Salz hinzufügen und noch etwas weiterrühren.
 
Mit 2 Liter Wasser ablöschen, zudecken und bei milder Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
 
,AT Klaus
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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