Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5430

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Schwarzkohl-Bohnensuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Bohnen
250 Gramm  Welschkohl
250 Gramm  Schwarzkohlblätter
250 Gramm  Mangoldblätter
1   Lauch
    -- in Stücken
4 Essl. Olivenöl
150 Gramm  Altbackenes Brot
4 Essl. Parmesankäse
    -- gerieben
4   Tomaten
    -- geschält
1   Kartoffel
    -- in Stücken
1   Zwiebel
    -- in Stücken
1   Karotte
    -- in Stücken
1   Zucchini
    -- in Stücken
1   Sellerie
    -- in Stückchen
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Bohnen waschen, in einen Topf legen und Wasser hinzufügen; eine Stunde auf schwachem Feuer kochen.
 
Welschkohl, Mangold und Schwarzkohl waschen, die Blätter verkleinern.
 
Die gekochte Bohnen abgiessen. Lauch und Zwiebel in der Hälfte vom Öl bräunen lassen, dann Bohnen. Rühren und Gemüse hinzufügen; rühren, mit Wasser aufgiessen, salzen und pfeffern. Zwei Stunden auf schwachem Feuer kochen lassen.
 
Brot in Scheiben schneiden, rösten und eine Scheibe in jedem Teller legen. Die Suppe darüber giessen; restliches Öl darüber träufeln und auf den Tisch mit geriebenem Parmesankäse bringen.
 
http://www.delizie.italiane.com/rezept/primi/tosp002.html (Adresse zuletzt verifiziert: 12.6.2002)
 
,AT Rene Gagnaux ,D 12.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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