Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5431

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Schwarzkohl-Dinkel-Suppe

( 6 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Schwarzkohl-Blätter
300 Gramm  Kartoffeln
200 Gramm  Dinkel
150 Gramm  Zwiebeln
120 Gramm  Pürierte Tomaten
2 Ltr. Gemüsebrühe
4 Essl. Natives Olivenöl
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Dinkel über Nacht einweichen, dann das Wasser abgiessen und ihn für ca. eine Stunde in reichlich Wasser kochen.
 
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden; die Kohlblätter in Streifen schneiden; die Zwiebel hacken. Das Gemüse in Olivenöl bei schwacher Hitze andünsten. Sobald die Zwiebel glasig wird, den gut abgetropften Dinkel, die Brühe und die Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
 
Warm servieren, mit geröstetem Brot und Parmesankäse.
 
http://www.toskana-online.de/essen/rezepte/sdsuppe.htm (Adresse zuletzt verifiziert: 12.6.2002)
 
,AT Rene Gagnaux ,D 12.06.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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