Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5436

Schwarzwurzel-Lachs-Suppe

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWARZWURZELLACHSSUPPE
100	Gramm	Kartoffeln
1		Zwiebel
20	Gramm	Butter
320	Gramm	Schwarzwurzeln
		-- Glas
400	ml	Gemüsebrühe
		-- Instant
150	ml	Schlagsahne
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
150	Gramm	TK-Erbsen
1	Essl.	Zitronensaft
		-- evtl. mehr
150	Gramm	Lachsabschnitte
		-- geräuchert
1		Kerbel-Topf

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Im heißen Fett andünsten, Kartoffelwürfel zufügen.

Schwarzwurzeln abgießen, Gemüsewasser auffangen. 2/3 der Schwarzwurzeln, Brühe und Schwarzwurzelwasser zu den kartoffeln geben. Aufkochen und 10 Minuten garen. Sahne zufügen, pürieren, einmal aufkochen, abschmecken.

Erbsen, restliche Schwarzwurzeln und Zitronensaft zufügen. Lachsabschnitte einrühren. Kerbelblättchen darüberstreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Journal f_r die Frau
erfa t von: I. Benerts
26.12.97

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