Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5443

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Schweinebraten mit Apfelmeerrettich

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
1 Bund  Schnittlauch
200 Gramm  Maiskörner aus der Dose
3 Essl. Weissweinessig
2 Essl. Olivenöl
1/2 Teel. Salz
2 klein. Äpfel
75 Gramm  Fr. geriebener Meerrettich
125 ml  Sahne
25 Gramm  Abgezogene Mandeln
1 Prise  Salz und Zucker
4 Scheiben  Kalter Schweinebraten je
  Einige  Blätter Salat
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- das grosse GU Kochbuch
- köstlich wie noch nie
 
Zubereitungszeit: 30 Minuten Die Paprikaschoten längs halbieren, von Rippen und Kernen befreien, die Schoten waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Schnittlauch waschen, trockenschleudern und in Röllchen schneiden. Die Maiskörner abtropfen lassen, dann mit den Paprikaschoten, den Zwiebelwürfeln und dem Schnittlauch mischen und mit dem Essig, dem Öl und dem Salz abschmecken. Den Salat zuge- deckt durchziehen lassen. Die Äpfel schälen und grobraspeln. Den Meerrettich mit den Apfelraspeln, dem geriebenen Meerrettich, der Schlagsahne, dem Salz und dem Zucker mischen. Die Meerrettichsahne auf die Schweinebratenscheiben verteilen, die Scheiben aufrollen und mit dem Maissalat auf Salatblättern anrichten.
 
Stichworte: Braten
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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