Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5444

Schweinerippchensuppe, Langsam Gekochte, mit Möhren

( 4 Personen )

Zutaten


		SCHWEINERIPPCHENSUPPE, LA
400	Gramm	Schweinerippchen
400	Gramm	Möhren
2		Tomaten
1 1/2	Ltr.	Wasser
2	Teel.	Salz
3	Essl.	Weißwein
		Pfeffer a.d.M.
		Das große Buch der
		Chinesischen Kochkunst

Zubereitung

Die Schweinerippchen von allem überflüssigen Fett säubern und in Stücke von 3,5 cm Länge hacken; die Möhren schräg in Stücke von etwa der gleichen Länge schneiden. Die Tomaten vierteln.

Die Schweinerippchen mit dem Wasser zum Kochen bringen und auf mittlerem Feuer etwa 30 Minuten köcheln, dabei aufsteigende Unreinheiten mit dem Schaumlöffel abschöpfen. Möhren, Tomaten, Salz und Pfeffer zufügen, nochmals aufkochen und weitere 1 1/4 Stunden ganz sanft köcheln lassen. Zum Schluß den Wein unterrühren, abschmecken und gleich auftragen.

Dieses Rezept stammt aus der Zeit, als die chinesische Kulturrevolution auf ihrem Höhepunkt war. Haben Sie bemerkt, daß weder Brühe noch Glutamat verwendet werden?
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kenneth Lo

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