Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5451

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'Scottish Cheddar'-Kaesesuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Zwiebeln in duennen
    -- Scheiben
60 Gramm  Butter
60 Gramm  Mehl
500 ml  Gemuesebruehe
500 ml  Milch
1 Spur  Pfeffer
175 Gramm  Scottisch Cheddar; gerieben
  

Zubereitung

Zwiebeln waehrend einiger Minuten in Butter duensten. Mehl einstreuen und eine weitere Minute duensten lassen. Milch und Bruehe einruehren, aufkochen, mit Pfeffer wuerzen und 5 Minuten koecheln lassen.
 
Geriebene Kaese zugeben, ruehren bis geschmolzen (jedoch nicht aufkochen lassen).
 
Eventuell mit Salz nachwuerzen.
 
* Quelle: Janet Warren, A feast of Scottland, 1992 ISBN 1 85051 112 8 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux Date: 02 Dec 1994
 
Stichworte: Suppe, Creme, Kaese, Zwiebel, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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