Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 546

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Broccoli-Cocktail

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Broccoli; in Röschen
    -- geteilt
3   Tomaten; überbrüht, -
    -- enthäutet, gewürfelt
125 Gramm  Camembert; grob gewürfelt
150 Gramm  Joghurt, nature
20 ml  Pernod
    Salz
    Pfeffer
    Salatblätter
    Pistazienkerne; gehackt
 

Zubereitung

Broccoli in kochendem Salzwasser nicht zu weich garen (bzw. - je nach Geschmack - nur kurz blanchieren), abtropfen und erkalten lassen.
 
Joghurt mit Pernod, Salz und Pfeffer abschmecken.
 
Cocktailgläser mit Salatblätter auslegen, Broccoli, Tomaten und Camembert darauf anrichten. Mit Sauce übergiessen.
 
Nach Wunsch mit zurückbehaltenen Broccoliröschen garnieren, mit Pistazien bestreuen.
* Quelle: Leichte Küche, Heft 3/94 Erfasst von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 06.02.1996 Stichworte: Vorspeise, Kalt, Broccoli, Camembert, Vegetarisch, P4
 
Stichworte: Kalt, Broccoli, Vegetarisch, Camembert, Vorspeise
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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