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Zutaten
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ZubereitungDie Rinde der Semmeln (=Brötchen) entfernen, in 2 cm grosse Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und in Sahne einweichen. Die Butter schaumig rühren und die eingeweichten Semmelstücke darunterrühren. Den Semmelabtrieb in einen Topf geben und mit Rindsuppe aufgiessen und verrühren. 10 Minuten kochen lassen, dann die Eigelb beifügen und mit Salz und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie in die Suppe geben.Quelle: Spezialitäten aus Österreichs Regionalküchen. Seite 46 ,AT Manfred :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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