Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5500

Vorheriges Rezept (5499) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5501)

Senfsüppchen

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

375 Gramm  Stangensellerie
1   Zwiebel
40 Gramm  Butter oder Margarine
40 Gramm  Mehl
800 ml  Gemüsebrühe (Instant)
200 ml  Trockener Weißwein
1   Lorbeerblatt
2 Essl. Mittelscharfer Senf
1 Essl. Scharfer Senf
1   B. Creme fraîche, (150 g)
    Salz
1/2   B. Sahne, (100 g)
    Muskatnuß, abger.
1/2   Beet Kresse.
  

Zubereitung

Stangensellerie putzen, waschen und mit dem Schnitzelwerk in Scheiben schneiden. Zwiebel fein wuerfeln. Fett im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen, Zwiebel darin glasig duensten, Mehl anschwitzen, Bruehe und Weisswein unter Ruehren zugiessen. Lorbeerblatt zufuegen und 10-15 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Stangensellerie zugeben und mitgaren; Lorbeerblatt entfernen. Senf und Creme fraiche in die Suppe ruehren, abschmecken. Sahne steif schlagen. Suppe in tiefen Tellern anrichten. Jeweils einen Klecks Sahne in die Mitte geben. Mit Muskat und Kresse bestreut servieren.
:Stichworte : Senf, Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1997
: : Verlags- und Wirtschaftsgesellschaft
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
Vorheriges Rezept (5499) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (5501)
Free Web Hosting