Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 5504

Senfsuppe mit Siedfleischstreifen

( 4 Portionen )

Zutaten

4	Essl.	Mehl
2	Essl.	Butter
80	Ltr.	Fleischbouillon
2	Essl.	Benichon-Senf
10	Ltr.	Rahm
		Salz
		Pfeffer
300	Gramm	Siedlfleisch
		-- in Streifen

Zubereitung

Mehl in der nicht zu heissen Butter zu einer hellen Mehlschwitze rösten, unter ständigem Rühren mit dem Besen. Vom Feuer nehmen, Bouillon zugiessen, mit dem Besen gut rühren. Aufkochen, und bei milder Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen, dabei hin und wieder rühren.

Senf und Rahm zugeben, salzen, pfeffern. Siedfleischstreifen zugeben, ein paar Minuten warm werden lassen.

,AT Rene Gagnaux ,D 15.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vermittelt von R.Gagnaux

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